Rimedi naturali a base di aglio e cipolla

In molti sono ancora scettici ma diversi studi hanno confermato che il consumo di soffrittidi aglio e cipolla sonon vero e proprio tocca sna per il nostro organismo, in particolare la nostra attenzione è rivolta verso due studi differenti, uno condotto dagli esperti dell'Università degli Studi di Milano e dell'Istituto Farmacologico Mario Negri e pubblicato sulla rivista scientifica Molecular Nutrition & Food Research mentre l'altro condotto da Gauri Desai, epidemiologa della University at Buffalo (UB)

Nello studio svolto dall'Università di Milano e l'Istituto Farmacologico è emerso che il consumo regolare di cipolla e aglio crea una barriera protettiva per lo stomaco, i ricercatori sono giunti alla conclusione che l'elevato consumo di alimenti delle varietà Allium, come aglio e cipolle, è in grado di ridurre il rischio di cancro gastrico, hanno confrontato le abitudini alimentari di 230 persone a cui era stato diagnosticato un tumore gastrico con quelle di 547 persone sane.
Hanno notato che chi consumava almeno 2 porzioni di cipolla alla settimana, da circa 50 grammi ciascuna, aveva un rischio di ammalarsi di tumore allo stomaco inferiore del 40% rispetto a chi non mangiava cipolle 

Nello studio condotto da Gauri Desai, epidemiologa della University at Buffalo (UB), invece, la ricerca ha coinvolto una popolazione di quasi 800 donne portoricane, di cui 317 con diagnosi di tumore, le altre sane. Si sono concentrati sul cancro al seno, scegliendo la popolazione portoricana per due motivi: il primo è che il tasso di tumore al seno è molto più basso per le donne portoricane rispetto a quelle statunitensi e poi perché la loro tradizione gastronomica prevede il soffritto.

Gli epidemiologi hanno chiesto alle donne di compilare dettagliati questionari alimentari, specificando il consumo di aglio e cipolla e le quantità medie, ebbene, è emerso che consumarli riduce il rischio di ammalarsi di cancro al seno in modo dipendente dalla dose, ciò più se ne consuma, maggiore la protezione dal tumore. In particolare si è visto che il consumo del soffritto, quando esaminato da solo, risultava inversamente associato al rischio di cancro; per le donne che ne facevano uso più di una volta al giorno, il rischio di cancro al seno era ridotto del 67% rispetto alle donne che non lo usavano.